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詳細資料ISBN：9789865724948
叢書系列：烘焙良品
規格：精裝 / 240頁 / 19 X 26 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
內容簡介●法國星級飯店甜點廚師親授！●嚴選四季水果STEP BY STEP圖文教學●作法超EASY！烘焙初學者絕對OK　　以燜煮˙烘烤˙唐揚創意烹調組合出最棒的自然好味　　從挑選水果的撇步開始一步步學習，　　您也可以是甜點大師！　　◎留學法國、獲得多次世界甜點大賞的日本烘焙職人，不藏私傾囊相授！　　「水果，是製作蛋糕或甜點不可或缺的重要食材，但糕點師傅也不一定能隨心所欲地掌握每一種水果。我經常被店內的工作人員問到：『當季的新鮮水果能些什麼點心呢？』對剛入行的新手而言，使用水果是一門大學問。該如何將水果的風味運用得恰到好處，的確是值得烘焙人深究的課題。」　　田中老師透過精美圖文，將水果組合的創意、色彩擺盤及水果烘焙不可觸碰的眉角，化為最淺顯易懂的步驟，一步步引導教學，除了作出精緻的飯店主廚甜點之外，更是一本水果知識大全！本書特色　　【特色１】運用四季水果入味　　嚴選四季當季新鮮水果製作，　　以最天然的美味經過簡單且精準的烹調，　　製作出令人驚喜的好味道　　【特色２】精緻星級主廚創意擺盤　　運用水果的天然色澤，　　不僅味道相搭，連色彩擺盤都經過老師精心設計，　　創作出一道道美麗精緻的法式水果甜點。　　【特色３】挑選水果小撇步　　「不知道怎麼挑當季的水果？」「不小心買到熟透的水果能加熱烘焙嗎？」　　「水果最甜的部位在哪裡？」　　一次解決您的各種購買水果的疑難雜症！

詳細商品說明

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